Preservare i benefici dell’erba medica durante la produzione.   

Preservare i benefici dell’erba medica

Preservare i benefici dell’erba medica permette di offrire un piatto di origine animale di ottima qualità.

Al fine di preservare i benefici dell’erba medica, Luigi Forte ci spiega quali sono i passaggi essenziali della lavorazione di questa coltura. Solitamente le persone non si fidano ad acquistare determinati alimenti perché temono che il processo di lavorazione a cui sono sottoposi né diminuisca la qualità. In questo caso avviene quasi il contrario.

Come già detto nei precedenti video, l’erba medica viene utilizzata prevalentemente per uso animale (foraggio, mangime), ma poi finisce inevitabilmente nel piatto dell’uomo che se ne ciba. Ecco perché è fondamentale preservare i benefici dell’erba medica.

Come mantenere le proprietà nutritive dal campo al prodotto finale?

Questo tipo di cultura può essere utilizzata per l’alimentazione animale sia in forma verde che secca. Ovviamente le grandi proprietà dell’erba medica si trovano sul prodotto verde, e nel momento del raccolto c’è il rischio che le sostanze nutritive di cui è ricca vadano perse.

Infatti, lasciando un raccolto al sole si può andare incontro al rischio di fermentazioni e ossidazioni. Processi che poco mantengono degli aspetti benefici che caratterizzavano la pianta non ancora raccolta.

Per risolvere questo problema, e quindi per preservare i benefici dell’erba medica, la soluzione di Luigi è quella di utilizzare un sistema di ventilazione forzata che vada ad essiccare il raccolto. Infatti il prodotto, una volta essiccato, contiene un’umidità solo del 10% e di conseguenza il rischio di fermentazione è quasi pari a 0.

Il sistema di asciugatura velocizzato permette quindi di mantenere quelle sostanze nutritive altrimenti andrebbero perse.

Un prodotto finale che risulta essere di qualità e benefico sia per l’animale che per la persona che mangerà i prodotti che esso produce.  

Oltre al benessere, la sostenibilità.

In aggiunta ai benefici per l’uomo e l’animale, la produzione di questa cultura reca numerosi vantaggi anche all’ambiente. Eccone alcuni degli aspetti positivi:

  • è una coltivazione che trasforma l’anidride carbonica;
  • nelle fasi di lavorazione, è quella che richiede meno utilizzo di gasolio;
  • è una cultura che apporta azoto quindi non ha bisogno di concimazioni chimiche od organiche.

Di conseguenza un prodotto di Eccellenza per il benessere di persone, animale e ambiente.

Che importanza ha per te il cibo che mangi? Raccontalo qui sotto.

LUIGI FORTE 

Perito agrario e Imprenditore agricolo. É il fondatore della startup Open-Farm (settore primario). Comunica il “valore” del cibo dalle origini, il campo.

A presto con i nuovi video di “Eccellenza per il Ben-Essere”.

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