La provenienza del cibo: perché è importante conoscerla?

La provenienza del cibo è un aspetto che non va sottovalutato nel momento in cui vogliamo interessarci alla nostra alimentazione.

La conoscenza della provenienza del cibo che abbiamo sul piatto, è un fattore indispensabile per il raggiungimento del benessere fisico. Infatti, interessarsi all’origine degli alimenti che ogni giorno compaiono sulla nostra tavola è un passo che in molti trascurano, ma che invece è importantissimo.

Quante volte al supermercato prendiamo scatole di cibo dagli scaffali senza nemmeno leggere l’etichetta che li accompagna? Quante volte attuiamo una valutazione veloce e superficiale della provenienza di quello che compone il nostro nutrimento giornaliero?

Conoscere la provenienza del cibo è fondamentale, sia per quanto riguarda l’alimentazione di origine animale sia per ciò che deriva dal mondo vegetale. Desiree ci spiega le motivazioni insieme a Luigi e Joyce.

Cibo di origine animale: il ruolo del campo

Nell’alimentazione basata su prodotti di origine animale, la provenienza del cibo è fondamentale in quanto ha effetti sia sull’uomo che sull’ambiente.

L’origine del prodotto finito include sicuramente l’aspetto principale della sicurezza alimentare. L’Italia sotto questo punto di vista attua dei controlli molto serrati che offrono al consumatore una qualità alimentare già buona. Ovviamente spetta poi all’utente finale di interessarsi in maniera più approfondita all’origine di carne, uova, latte e degli altri prodotti che compongono la sua dieta alimentare.
L’allevamento e il campo diventano quindi i punti focali a cui prestare attenzione. Bastano alcune semplici domande per avere un’idea completa del background degli alimenti che ci vengono offerti:

In secondo luogo, la qualità del cibo di origine animale sarà condizionata dalla lavorazione: i tempi e la cottura sono due esempi di fasi che non vanno sottovalutate.

Cibo di origine vegetale: prodotti locali

È importante conoscere la provenienza del cibo di origine vegetale perché in questo modo possiamo sapere la qualità degli alimenti che portiamo a tavola.

La scelta di prodotti locali è sicuramente un modo per avere sotto controllo questo aspetto perché offre la possibilità di conoscere la loro storia. La vicinanza incide sia sulla freschezza (quindi un apporto maggiore di valori nutrizionali) sia su l’aspetto ambientale (in quanto c’è un minor consumo di carburante per il trasporto).

Avere consapevolezza della provenienza del cibo è un modo per comprendercene energia e vitalità di quello che mangiamo.

Ti sei mai interessato alla provenienza del cibo di cui ti alimenti?

JOYCE ANDRADE

Natural food specialist; food blogger.

LUIGI FORTE 

Perito agrario e Imprenditore agricolo. É il fondatore della startup Open Farm (settore primario). Comunica il “valore” del cibo dalle origini, il campo.

A presto con i nuovi video di “Eccellenza per il Ben-Essere”.

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