Dal campo al piatto

Dal campo al piatto

Dal campo al piatto: erba medica, un alimento che conserva le sue proprietà.

Negli episodi precedenti abbiamo visto come viene prodotta l’erba medica e quali sono i benefici che apporta all’animale. In questo incontro fra Desiree, Luigi e Joyce scopriremo la particolarità di questo raccolto: un prodotto che passa dal campo al piatto, senza perdere le sue sostanze nutritive.

Dal campo al piatto

Esistono numerosi utilizzi di questa coltura nella dieta dell’animale, tuttavia in pochi sanno che può assumere un ruolo importante anche nella nostra alimentazione. Il percorso dal campo al piatto in questa coltivazione è davvero poco invasivo, e permette di conservare le qualità della pianta appena raccolta anche nel piatto finale.

Gli usi che possono essere fatti dell’erba medica sono molteplici.

Le foglioline di questa cultura vengono utilizzate per lo più nelle tisane, negli integratori (pastiglie ricche di betacarotene) o come germogli.

Tuttavia Luigi Forte, con il suo progetto “Cibo per l’uomo”, sta iniziando a far conoscere questo alimento come un vero e proprio ingrediente: un’esaltazione del concetto “dal campo al piatto”.

L’imprenditore vi propone un menu sviluppato, in collaborazione con altri chef, con delle ricette a base di erba medica essiccata:

  • Aperitivo: Cocktail con estratto d’erba medica e prosecco Dop;
  • Antipasto: Frittata con erba medica, patate, spinaci ed erba cipollina;
  • Primo: Risotto di erba medica (estratta) e parmigiano reggiano;
  • Dolce: Panna cotta al latte di mandorla ed erba medica;

La possibilità di poter sviluppare un menu con questa coltura è data dal fatto che l’erba medica, come provato da diverse ricerche, ha proprietà nutraceutiche (curative e terapeutiche) sia per l’animale che per l’uomo.

A differenza di molte altre colture, è ricca di sostanze nutritive e organolettiche e si presta a passare dal campo al piatto senza numerose lavorazioni.

“Ciò che fa bene all’animale, fa bene anche all’uomo” ecco perché l’erba medica è un esempio di Eccellenza per il Ben-Essere.

Hai mai utilizzato l’erba medica come ingrediente?
Raccontalo qui sotto.

LUIGI FORTE 

Perito agrario e Imprenditore agricolo. É il fondatore della startup Open-Farm (settore primario). Comunica il “valore” del cibo dalle origini, il campo.
Contatti:

Sito Internet: www.open-farm.it

Telefono: +39 344 047 6385

e-mail: [email protected]

Facebook: @openfarmsrl

Instagram: @gigi_forte66

JOYCE ANDRADE

Natural food specialist; food blogger.
Contatti:

Sito Internet: www.mygreenfood.it

Telefono: +39 347 6667954

e-mail: [email protected]

Istagram: @mygreenfood

Facebook: mygreenfood.it 


A presto con i nuovi video di “Eccellenza per il Ben-Essere”.

Articolo precedente
Preservare i benefici dell’erba medica durante la produzione.   
Articolo successivo
Connessione corpo e mente
, , , , , , , ,

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Compila questo campo
Compila questo campo
Inserire un indirizzo email valido.
Devi accettare i termini per procedere

leggi anche…

Menu

Questo sito utilizza i COOKIE.

Confermando l'accettazione dai il consenso all'utilizzo dei cookie in conformità con le nuove disposizioni del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), il D.Lgs. n. 196/2003, il D.Lgs 101/2018, nonché qualsiasi altra normativa sulla protezione dei dati personali applicabile in Italia, ivi compresi i provvedimenti del Garante).

Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la nostra PRIVACY POLICY

Privacy Settings saved!
Impostazioni

Quando visiti un sito Web, esso può archiviare o recuperare informazioni sul tuo browser, principalmente sotto forma di cookies. Controlla qui i tuoi servizi di cookie personali.

Questi cookie sono necessari per il funzionamento del sito Web e non possono essere disattivati nei nostri sistemi.

Per utilizzare questo sito Web è obbligatoriamente necessario l'utilizzo dei seguenti cookie tecnici
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Rifiuta tutti i Servizi
Accetta tutti i Servizi